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澳洲淡水蓝龙虾苗培育基地“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（Australian Spiny lobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质为鲜美。
其适应性强，生长温度在6-35℃，在我国南北地区均可养殖，澳洲淡水龙虾体大肥美，市场上成虾重量在100-200克/只，长到75克左右就可食用， 可长至1斤左右。其营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。澳洲淡水龙非常有利于无水运输，有极强耐活力，鲜活大虾在国内外市场倍受青睐。我国南北地区均可养殖澳洲淡水龙虾。养殖经济效益高，四个月可上市，规格达75-250克/只，平均每只100克，澳洲淡水龙虾可食部分40-50%，可蒸可焗可香煎。又因其色彩鲜艳，体型威武，有作水族观赏品种之用。
当地村民说，8年前，从外地带来的3只小龙虾，“还有虾吗？我这要订几十斤！”……眼下，正是小龙虾上市旺季，在凯里市大风洞镇下寨村，村支书罗志文的电话响个不停。村民说，下寨村这样在稻田里自然生长的小龙虾，不断吸引凯里周边的商贩前来购买，养了小龙虾的稻田则米粒饱满香甜，深受大众喜欢。小龙虾带动一片稻，同时还有供不应求的原生态稻田鱼，一块田带来三份收入，连翻很多倍，也带出了农民增收致富新方向。村民告诉记者，下寨村根本不产小龙虾，当年很多村民都不知道此物。小龙虾是如何进驻下寨村的？还得从8年前说起。2010年初夏，下寨村村民罗某到隔壁的石板村走亲戚。恰好此间，石板村的村民从外省带来了一批小龙虾来尝鲜。看着这些小家伙。
冬季肥水，有利于稳定池塘环境，有利于促进虾苗成长，主要表现在以下几个方面：
1、稳定水体：冬季温差变化大，适当肥水，培养藻类，水体更稳定，虾苗应激更少，有利于提高成活率；
2、促进吃料：肥水培藻，减少水变，有利于虾苗吃料生长；
3、有利于水草生长：养殖前期，正值水草生根发芽旺盛期，其对营养的需求也日益增加。因而，为保证水草良好生长，需要持续地肥水，提供充足的营养；
4、减少光照对虾苗的刺激：水瘦水清，光照对虾苗的刺激就大。容易造成虾苗钻泥多，继而影响虾苗吃料；
5、抑制青苔：多年的养殖实践证明，肥水是既能抑制青苔，又对水草、虾等好的办法；
6、培养天然饵料：肥水可以为小龙虾苗提供丰富的天然饵料，提高成活率。
澳洲淡水蓝龙虾苗培育基地作为澳华华中大区产品服务总监、规模化养殖专家、“清水养鱼法”创始人，池州澳结分享了20多年来他的经验心得。草鱼是我国养殖规模大的淡水品种，年产近600万吨，然而目前草鱼养殖面临两个主要的问题，首先就是长得快死得也快的问题，其次就是两季鱼病很难控制，鱼种阶段的白露瘟和成鱼阶段的桑尖瘟。杜兵认为，要想系统性地解决这两个问题，要从两方面着手。非特异性免疫，要从饲料配方模型、用料模式的角度去解决鱼体健康问题，以预防为主。构筑鱼体的道防线（皮肤、黏膜）和第二道防线（溶菌酶、吞噬细胞）；第特异性免疫，要通过注射疫苗来构筑鱼体的第三道防线（免疫、免疫细胞产生的抗体抗原）。在养殖的诸多环节中，鱼种的质量已经成了重要的一环。
按此推算，2017年间对虾饲料中的鱼粉消费量约在24万吨左右。可见，2017年间我国小龙虾饲料对鱼粉的消费量已然接近对虾消体来说，近年来，尽管全球对虾产量增加，但我国的对虾养殖面积却有所减少，且病害较多，造成了产量的下降，，更由原来占全球产量的35%下降至27%（2017年）。进入2018年以后，天气形势仍不理想，近月台风和降水偏多的格局仍然令对虾养殖病害较多，也制约了虾料消费量，鱼粉消费也受拖累。然而，近年来小龙虾的产量却持续增长，需求量也持续上升，据预测，目前中国小龙虾的需求总量为190万吨，需求缺口近100万吨，而市场需求缺口约30万吨。可见，随着小龙虾产量的上升，其饲料消费量也将增加。
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