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高邮辣椒酱的厂家散装单卖辣酱【苏氏久红】

鲜辣椒酱是国人餐桌上比较常见的。主要原料是，口味是辣，工艺是熬和。

当然也是有坏处的哦，过度食用会出现上火的情况，大家一定要注意哦。n保定苏氏久红水果鲜椒酱厂家告诉您，一般做好不开封的话，能放置1~2月，做多不超过3个月。辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了，，也可以即刻吃。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万好不要随意打开辣椒酱瓶口，有空气和水分进去辣椒酱保存会缩短一些的。

北派鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温(110℃左右)熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。

南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温(室温即可)腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头。

都有很好的作用。同时《黄帝内经？素问》也指出，多食辛，则筋急而爪枯。味过于辛，筋脉沮驰，精神乃殃。《食物宜忌》也说，食之走风动火，病目，凡血虚有火者忌服。从中医学的角度看，大凡体质、湿热体质的人都不适宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、溃疡病，各种等，都是吃辣椒的禁忌症。如果不遵从医嘱，照吃辣椒，则会加重病情。

熬制:食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据个人口味添加)。

腌制:鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。

相对温度保持在85%~95%。n湖南调味品代理味芭蕾教您如何选购辣椒酱辣椒酱产品的包装必须符合新标准《预包装食品标签通则》的规定。辣椒酱产品包装需明确载明产品名称、生产厂商厂址、生产、保质期、卫生许可证号、生产许可证号编号以及执行标准等等。同时对于食品添加剂的成分、配料比例、产品辣度等明确标注。消费者购买辣椒酱可以通过色泽品相来进行简易辨别。

1、畅将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄(只留0畅5厘米长)，放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

2、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌;2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。

3、畅尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀;晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。

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