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新疆椒麻鸡的做法跟内地的做法完全不同,是属于重口味的一类,主要以麻辣为主,半盘鸡吃下去,整个嘴都麻到没知觉,呼呼吸吸地试图给嘴里降温,这种鸡做起来特别的费事,需要熬制椒麻油,红油,辣椒油,还需要把鸡煮好,鸡的汤料是主要用来拌椒麻鸡的
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还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。开业后,人气很重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第2个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。【一定要远离的地方】首先,必须远离垃圾倾倒点、公共厕所、高大树木、成片难以逾越的绿化带、隔离带等,因为这些会给顾客带来不便或不好的用餐体验。其次,要避开强于自己的直接竞争对手的主要宣传位置,以免“以卵击石”。【不必抢的“必争之地”】街道、过街天桥、地下隧道、地铁站的出入口处一般较为繁华,视性较强、交通便利,是餐饮店必争之地。但租金比街道中间要高很多,人群流动较快,经营休闲食品为主的餐饮店,不必争抢这种位置。街道中间地带,虽密度较小,但有些人多次往返选择商品,也是不错的选择。【值得注意的细节】两个路灯之间的人往往不如两个路灯下的人多;靠近大型购物中心、超市、停车场的位置很好,如果资金实在有限,大型商场的地下一层、二层以上也不错。一般都开在商业街,不考虑租金的前提下,连接两条繁华商业街之间的街道,宽度在8~25米,就可以考虑。如能争取到两条繁华商业街中的广告位,火爆基本没问题。?向欲唤醒的会员赠送应季菜品(一般成本在50元以下)。每桌限用一道,限堂食。“一道熟悉的招牌菜”既能体现真诚,又能唤醒共同的消费记忆。?合理利用现代餐饮管理软件,比如“加班狗智慧餐厅”,它支持外卖平台管理,手机点餐,移动支付,餐厅数据报表,和用户互动这几个模块,这款软件可以帮你搜集统计用户数据,餐厅每日的销售情况和菜品的销售情况,还可以随时给来过你餐厅的顾客推送优惠信息,促进二次消费。5唤醒效果评估?某川菜连锁,人均消费70--80元符合唤醒条件的会员数21.2万人,人均使用40元的代金券唤醒,终活动唤醒率15%。该活动拉动营收:21.2万*15%*463=1472万。唤醒后的会员能达到3次的平均消费次数。
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