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黄陵/工业级预糊化淀粉怎么选择
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;预糊化淀粉是一种种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于食品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。
产品溶于冷水速度较慢，存在水分传递时间过长问题，因此应适当控制终产品粒度。粒径通常采用筛理方法测量。不同原料品种淀粉糊因其分子链结构不同，而具有不同粘度值；同一原料用不同方法生产预糊化淀粉，其粘度值也不完全相同。在同一条件下，以马铃薯淀粉为原料生产预糊化淀粉粘度大，且稳定性好。通常采用布拉班德粘度计、恩式粘度计测定粘度。在预糊化过程中，水分子破坏淀粉分子氢键，从而破坏淀粉颗粒结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体消化吸收。预糊化淀粉这一性质，可用于老人及生产。预糊化淀粉在传统食品中有一定应用优势。有学者研究发现，马铃薯预糊化淀粉具有较好粘弹性，可代替面粉中面筋，以面粉重量8％加入到小麦淀粉中可制得较好馒头。
如在金属铸造中作砂型粘合剂；在纺织工业中广泛地用作上浆剂；在建筑业中用作水质涂料等到；此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中，淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应，可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加，本品是一种以木薯为原料，经过改性而得到的精细粉末，具有许多重要的性质。包括：溶液增稠性；良好水溶性；悬浮或与胶液稳定性；保护胶体作用；成膜性；保水性；黏合性能；触变性等。在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。1.很好的快速增稠能力；有保水性；2.用量小，极低的添加量即能达到很高的效果；3.提高材料的抗下滑能力；
预糊化淀粉主要原料构成是优质的玉米淀粉，不含任何添加剂,是绿色产品。产品适用于禽畜类和肉食性鱼类饲料。也可作为其它颗粒饲料的粘结剂，与鱼粉、酵母以及各种鱼饲料添加剂混合后加水制成的饲料，具有较强的粘性和弹性，在水中能长时间不散（16~20小时）；饲料口味温和、易消化、有营养、透明、成形性好，可减少动物挑食的习惯，提高饲料的利用率。对饲料中各种营养成分具有理想的粘着度，保证营养全价且能防止散失污染，饲料在运输过程中不易破碎，粉尘少。容易生产制取，本身为动物营养素，不妨碍饲料营养成分的消化吸收。具有较高的化学稳定性和热稳定性，不与其它饲料成分发生不良化学反应。无不良异味，且有良好适口性和诱食性。
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