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羟丙基变性淀粉可作为食品增稠剂、悬浮剂和涂料等，作为增稠剂特别适于冷冻食品和方便食品，使食品在低温储存时具有良好保水性。因与其它物料相容性好，能与其它增稠剂共用，如可与果胶、卡拉胶共用于乳制品。（进口泰国木薯变性淀粉供应商@青岛日昇昌食品配料有限公司）此外，因其对电解质影响稳定性高，更适于含盐量高的食品。其作为悬浮剂加入浓缩橙汁或酱油中，流动性好，放置不分层和沉淀，用作食品涂料和包装薄膜的高直链羟丙基淀粉能溶于水，形成透明并可食用薄膜，氧气不能渗入，在常温和不同相对湿度时都是如此，适于作食品涂料和包装之用。

肉类是人类食物的重要组成成分和重要的营养来源。随着人民生活水平的提高，人们饮食观念的不断改变，人们对肉制加工品品质要求越来越高，不仅要营养、健康、安全，而且特别注重肉制品的口味、质地、形态等质量要求。进口泰国木薯变性淀粉供应商@青岛日昇昌食品配料有限公司品质改良剂由于其独特的特点及功能，是肉制品加工中不可缺少的一类添加剂，在加工肉制品时具有提高肉的黏结性，，改善肉制品的切片性能，提高肉的持水性，减少肉的营养成分等作用，因此被广泛应用于加工肉制品中。

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淀粉以多种具有协同增效作用的食品级功能性淀粉，采用物理或化学改性，接枝交联、复配共混等工艺加工而成的功能性复合淀粉。可直接用冷水和面，可单独加入也可配合其它原料共同使用；制成汤圆光润不塌架，保水性抗冻融性好，煮后口感粘糯，不浑汤。变性淀粉可明显地改善肉制品、灌肠制品的组织结构、切片性、口感和多汁性，提高产品的质量和出品率。变性淀粉种类很多，目前普遍应用的有稀糊淀粉、糊精、酸变性淀粉、酣化淀粉。交联淀粉、阳离子淀粉、接枝共聚淀粉、淀粉磷酸配等。下面将就几种具有代表性的化学变性淀粉的性质进行简单介绍。

淀粉是植物通过光合作用合成的天然有机化合物，是一种可再生资源。随着生产发展，淀粉作为一种工业原料，对其性质提出不同要求，而天然淀粉因受其固有性质，如不溶于冷水、淀粉糊易老化脱水、被膜性差、缺乏乳化力、耐药性及耐机械性差等不足之所限，越来越不能满足现代工业新要求，为此，各种变性淀粉应运而生。木薯变性淀粉生产厂家，泰国木薯变性淀粉批发，木薯变性淀粉作用，木薯变性淀粉价格，进口木薯变性淀粉用途。就到青岛日昇昌食品配料。变性淀粉系指利用物理、化学或酶等手段制得性质发生变化淀粉。

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微孔淀粉是一种新型酶变性淀粉。系将天然淀粉经酶水解后，形成一种蜂窝状多孔性淀粉载体。由于其表面具有很多伸向淀粉中心小孔，因而具有良好吸附性能，其对功能性物质吸附量可达到原淀粉2.5~4.3倍，交联后微孔淀粉其吸附量可达到原淀粉3.0~7.5倍，可用作功能性物质（如药剂、香料、色素成分）吸附载体。（进口泰国木薯变性淀粉供应商@青岛日昇昌食品配料有限公司）2.6其它作用通过变性处理提高淀粉糊透明度，可使食品具有良好透明度及光泽，改善食品外观。变性淀粉可改善食品加工性能，如淀粉磷酸双酯代替黄原胶用于罐头食品，可使罐头食品在加热初期保持流动性，利用传热，提高产品质量。常用几种变性淀粉在食品中应用常用的食品加工用变性淀粉有预糊化淀粉、麦芽糊精、酸变性淀粉、羟丙基淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、羧甲基淀粉、交联淀粉等。

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