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总经销山药粉铁棍淮山怎样做好吃冬吃山药胜补药。随着天气的转暖，其貌不扬的山药受到越来越多市民的欢迎。在山药中，产自河南焦作市的铁棍山药无疑是“上品”，动辄每斤二三十元的高价让不少市民望而却步 ，却引来了冒牌者的关注。市场上自称是铁棍山药的山药们质量良莠不齐，价格又有3倍之差。甚至还有山药不远千里跑到焦作“镀金”再返销青岛市场，挤压了正宗铁棍山药的市场，让不少市民难以分辨真伪。
铁棍山药之所以有此名，是因为其形似铁棍，质地坚实不易折断，敲击物体铮铮有声，放置期间会“生锈”有如铁锈。据悉，这种山药产自河南焦作，因焦作市是古怀庆府所在地，故此地山药冠之以“怀”，因营养价值高，又被誉为“怀参”，是山药中的“上品”，价格不菲。
伴随着铁棍山药的盛行，不少山药都开始傍上“铁棍”。
在全国的范围的山药市场上面，甚至有标出“铁杆”山药，其实和“铁棍”有着本质的区别。铁杆山药的山药售价不超越4元/斤，铁棍山药，价格在25元/斤左右。全国市场中正的铁棍山药不足1%，其他为菏泽 、河北和高密的山药的品种。
铁棍山药有着3000多年种植史，营养丰富可以入药，加上对于地理环境有着严格的要求，焦作已对铁棍山药申请了国家原产地保护品种，进货量控制之后价格更难走低。
然后带上一次性手套，不戴手套处理山药的话，上面的弄到手上会很痒的。我们把山药清洗干净后去皮，接着切成小块，一会儿比较容易蒸熟。接着再处理紫薯，将紫薯刮去皮，然后清洗干净，接着切成和山药差不多大小的块儿，然后将山药丁和紫薯丁分别装到两个容器里，接着上锅蒸。正宗的温县山药五块钱别说吃两顿，不一定能买半根，山药--河南山药--温县山药--正宗温县山药是四个品种，不是成分含量高低的区别，是外观都不一样。正宗温县山药长得乌漆麻黑，粗细不均，扭曲的像树根似的。山药性甘、平，具有养阴。中医常常把山药放在健脾胃的中，所以，脾胃虚弱的人多吃山药可以健脾，滋养胃阴。除此之外，山药还有止泻，冬天遇到糖稀的情况吃点山药是有一定作用的。
能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。山药它比较温和，作为补脾的药来说实在是一味平补脾胃之药，不寒不燥，补而不滞。在冬季，山药是十分滋补的食材，能和各种肉类百搭，用山药烹制出来的山药汤，既美味又香甜，在很大程度上增加了的食欲。在夏季，山药又可以作为凉拌食材，我们只需要把山开水焯熟，然后和木耳等食物搭配在一起凉拌，这样就非常美味了。由此可见，山药是一种既能够在夏季食用，同时也能够在冬季食用的蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。山药是一种盲目补充脾胃的和食品。无论脾阳不足或胃阴不足都可以食用。此外，山药还含有皂甙和，具有润滑和保湿的作用，因此可以益肺气，养肺阴，肺虚、痰咳和慢性咳嗽。
”山药补脾养胃特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，，脾虚食少、、腹泻的人食用。山药能够滋润胃黏膜，从而保护胃部，对胃痛也有一定的作用。的人可以熬山药粥或是把山药蒸着吃，都能有效缓解胃部不适。【山药炖排骨】1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠。山药与红薯比碳水含量相对较少，与大米和白面比蛋白质和膳食纤维的含量较高。用山药代替部分精细主食可避免餐后的升高，有利于的控制。
1、看外表
一般情况下，铁棍山药的体型都比较纤细，也比较短，可以看到头尾，如果是其它山药，会比铁棍山药长很多，有些特别长，为了好售卖，商家还会折断卖。
铁棍山药的表皮颜色比较深，还能看到铁红色的斑痕，这是铁棍山药特有的，其它山药没有铁红斑痕。
还有铁棍山药表皮比较粗糙，根须比较多，毛擦擦的，那么表皮比较光滑的就不是铁棍山药。
2、掂一掂
铁棍山药和其它山药相比比较匀称，那么重量比较一致，都是很轻的，而太重的山药多半不是铁棍山药。
3、看内部
铁棍山药的内部比较硬，颜色非常白，像淀粉的颜色，肉质很细腻，一看到肉质就知道它煮熟后是粉糯的，铁棍山药的黏液和普通山药的黏液想比少很多。
其它山药比较脆弱稍微磕碰一下，就烂掉了，还会渗出很多黏液，颜色没有铁棍山药那么白。
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