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菇体发红质量差产量下降。猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性,因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向,否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。猴头菇属于一种食用真菌,子实体肉质鲜,清香可口。下面来说说猴头菇速生高产栽培技术。选新鲜干净的锯末或棉籽壳为原料。若原料不新鲜,使用前应经烈日曝晒2-3天。大批量生产应一次备足原料,并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时先将65%锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%米糠、5%菜园土混匀,再称出占干料总量1%的蔗糖、0.2%的尿素、0.3%的、0.5%的硫酸镁、2%的石膏粉、1%的过磷酸钙、0.1%的磷酸二氢钾,,按总料量与水比例为1∶1.2至1∶1.3加水搅匀。
产生畸形菇。吊袋栽培的,及时调整复位吊绳,防止菌袋掉落。1.控制温度。大风期间,气温下降,密闭棚室可以防风保温。但也要注意棚内温度变化。应控制棚内气温在15-20℃,适当减缓食用菌的菌丝和子实体的生长发育,以防止因为密闭棚室产生的缺氧、热量积累问题。大风过后,及时将温度恢复到正常水平。2.风后加强通风换气。大风天气需要密闭棚室防风,菌丝会积累热量和二氧化碳。大风过后,要及时打开养菌及出菇大棚的通风口,加大通风量,延长通风时间排出菇棚中积累的热量,防止烧菌;同时排出菌丝代谢出的二氧化碳,补充新鲜空气,提高菌丝活力,预防子实体畸形的发生。3.风后及时补水增湿。春季风大干燥,大风天气过后需要及时补水、增湿。此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%,则子实体表面失水严重,菇体干缩,变黄色,菌刺短,伸长不开,导致减产;反之空气相对湿度高于95%,则菌刺长而粗,菇体球心小,分枝状形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体,每日水分蒸发量达2-6g。猴头菇属好气性菌类,对CO2浓度反应非常敏感,当空气中CO2浓度高于0.1%时,就会刺激菌柄的不断分枝,形成珊瑚状的畸形菇,因此菇房保持新鲜的空气极重要。猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光,但在无光条件下不能形成原基,需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光,光强度在200-400lx时,菇体生长充实而洁白,但光强高于1000lx时。
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