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镇赉县食品酸味剂生产

两者防霉效果相当，但富马酸二甲酯在生产或使用过程中，会刺激人体皮肤，引起搔痒和，，也有较低的毒性，而且产品易于受潮结块，使用很不方便。研究表明，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优秀。研究报道，在含水量为22%的谷物中添加0.75%的双乙酸钠后，防霉能力比对照组提高20倍。苯甲酸钠和山梨酸钾：苯甲酸钠毒性较高，如今很少使用；山梨酸钾主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐反应效果提高，毒性比苯甲酸钠低很多。主要作用机理是对酶的作用和对细胞膜的作用，在酸性条件下能充分发挥防腐作用。

无水物分子量142.9白色结晶米末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96℃-97℃，加热至150℃以上分解。双乙酸钠的主要特点a）防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍e）酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味3.双乙酸钠的作用及其作用机理饲料中添加双乙酸钠后可降低水分活度，使菌体蛋白质变性。

它有利于牛奶脂肪中短链的脂肪酸形成，提高牛奶的乳脂率。双乙酸钠在断奶仔猪料中的应用：提高肥猪瘦肉率、仔猪的增重及预防仔猪腹泻。饲料中添加0.5%的双乙酸钠可使断奶仔猪日增重比不添加高5.8%，饲料转化率提高7.0%，并可显著降低断奶仔猪的腹泻率。而由于双乙酸钠价格便宜，可明显降低单位增重所需饲料成本，提高经济效益。在断奶仔猪日粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的双乙酸钠，试验结果发现，添加0.1%租仔猪日增重比对照组平均提高9.21%，0.2%也是双乙酸钠在断奶仔猪日粮中添加量。同时，双乙酸钠还可以显著减少仔猪的腹泻。双乙酸钠的使用注意事项：合理保存。双乙酸钠分解后，可散发出烟气刺鼻性酸味。

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一

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