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牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。
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牦牛乳品乳蛋白基本3.7-4.0，脂肪8以上，乳固体达到18，而中国牛奶的国标是蛋白质2.8 乳固体11.5。要知道日本神级奶源乳蛋白达到了百分之3.7一斤卖50。所以牦牛奶更好一点，但是比较酸，吃不惯自己放糖。其实这才是酸奶的原本味道，市场上为了好喝添加各种糖分，不要被现在的酸奶味道迷惑。
牦牛奶粉怎么样β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在脱脂处理时会流失，因此，经过脱脂后的牦牛奶粉，其颜色会变浅。纯正的牦牛奶粉是天然的淡黄色，闻下是天然的，是绝对没有香精味和发甜的味道，更不会没有味道，沾一点尝下也是细腻发粘的，粘牙的才是好奶粉，另外仔细观察纯正奶粉是不会有结晶的。选购的时候，尽量选正规店购买正规厂家的哦，旅游地区，你懂的。牦牛奶粉是采用高原地区原生态草场自然放养的优质牦牛原奶，而且以现代化乳品加工制作而成，奶香浓郁，口感纯正，比一般牛奶粉的营养更加均衡全面，因为营养较为丰富，所以价格也是颇高。另外牦牛奶中干物质和脂肪的含量比较高，营养价值较高，品质优良，风味也相当独特，所以检验合格的牦牛奶粉产品是很不错的食品。
牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食，在大研古城（即丽江古城）两边的小吃店里都有，玻璃瓶包装，放在凉水或者自家门前的溪流中以达到冰凉的饮用效果。每瓶牦牛酸奶价格5元，喝完之后的玻璃瓶可归还也可带走。味道一般比超市里的甜一些，而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。牦牛奶比一般的牛奶来得更营养，价格也高一些，长期饮用可提高人体。
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