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榆次区海鳗鱼片蒲烧鳗鱼汁的做法
网上很多即食蒲烧鳗鱼，加热就可以食用，很方便。 但要想吃到美味的烤鳗鱼，还是要自己动手在炭火上慢慢烤。和烤肉相比，烤鳗鱼的手法稍微复杂一些：先烤鳗鱼皮，待鳗鱼皮滋滋作响并翻起后再烤鳗鱼肉，半熟时将整块鳗鱼浸润到酱汁中，放在炭火上直至烤熟。黑鳗是野生海鳗，黑鳗无土腥味，味道还有点清甜。 但产量低，大批量供应无法保证。 我们厂只生产黑鳗鱼片。 出口日本15年了。 需要野生海鳗鱼片的可以约起（谭门港野生海鳗鱼片）。
海鳗鱼脂肪含量比淡水鳗鱼低，我们的海鳗鱼片切除了鱼腩，脂肪含量比普通海鱼更低。 是吃肉肉不长胖的好选择。去骨去刺去脂肪的海鳗鱼片就选谭门港野生海鳗鱼片！
琼海优农实业有限公司是一家专门经营南海各类名贵海产品的公司，经营品种：深海花胶、淡干海参、贝/瑶柱、深海鲍鱼干、深海马鲛鱼、无骨海鳗鱼，海鳗干，墨鱼干/墨鱼丸等海产品。专营海南海产品是一手货源，质优价廉，货源稳定，常年供货，保质保量。欢迎各届朋友采购。
对抗自由基。海谭门港鳗鱼的皮与肉中都含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体细胞组织的重要组成部分，能帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，所以海谭门港鳗鱼又有“可以吃的”的美称。鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的壮肾，是年轻夫妇、中老年人的。海谭门港鳗鱼富含硒元素，硒有很强的抗氧化力，有延缓衰老，保护与肝功能，预症的作用。海谭门港鳗鱼肉肥味美，适合煎炸红烧，爆炒清蒸，熬煮炖汤等，食用方法多种多样，喜欢海谭门港鳗鱼的朋友可以多多尝试。大家知道谭门港鳗鱼的营养有哪些吗？谭门港鳗鱼的营养价值非常高，被称作是水中的软黄金，谭门港鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的谭门港鳗鱼寿命可长达50年。谭门港鳗鱼的营养十分丰富。
海灰鳗鱧牙齿锐利，鱼身遍布硬而细的鱼刺，处理非常困难。经刀切的鱧可用于刺身、烤、炖、煮等等，口感非常独特。夏季谭门港鳗鱼季高峰时，谭门港鳗鱼店的厨师一人处理上百乃是数百条谭门港鳗鱼并不稀奇，且杀鳗时是否将鱼里的黏液、内脏等处理得当，将决定谭门港鳗鱼后的口感。根据不同谭门港鳗鱼特性调整炭火的摆法和烧烤火候及酱料用法。料理谭门港鳗鱼的每个环节都如此地讲究手艺，在日本，，人们对掌握现杀现烤谭门港鳗鱼技能便有了“杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生”的评价），足见其烤谭门港鳗鱼环节的重要性。烤到刚刚好可以渗出油来，油脂在鱼皮表面吱吱的轻微爆响，泛出微微焦糖色的状态才是佳。碳烤的火候也极其重要，谭门港鳗鱼皮是关键的部位。
其他维生素如维生素B维生素B2含量同样很丰富。谭门港鳗鱼看起来非常有意思，有些类似于蛇，但是它不属于蛇类，它是属于鱼类而且是属于淡水鱼，具有相当高的食用价值，所含的营养素特别多，接下来就让本文来为大家讲述关于谭门港鳗鱼的营养价值。谭门港鳗鱼中含有一定量的维生素a成分，维生素a是一种非常特殊的物质，通过补充维生素a可以有效保护我们的视力健康，很多人的眼睛不是很好，出现了一些问题，那么就需要补充维生素a来进行调整，通过吃谭门港鳗鱼就可以获取很多的维生素a，所以想要保护眼睛的朋友在平时可以适当的吃谭门港鳗鱼来帮忙。谭门港鳗鱼中的钙元素含量也是非常高的，通过补充钙元素可以促进我们骨骼的生长发育，如果正处于生长发育阶段的小孩能够经常吃一些谭门港鳗鱼的话那么是可以促进自己生长发育的。
吃过那么多的日料，有无考虑自己做点鳗鱼饭试试？ 慢慢用炭火烤一份香喷喷的烤鳗。
就成了大家印象里的谭门港鳗鱼饭。市场上选取活谭门港鳗鱼，店家放血后冷藏保存。使用时先将谭门港鳗鱼身上的去除，清洗干净。杀鱼时再用刀刮干净。杀谭门港鳗鱼：用钉子将谭门港鳗鱼固定住，使用平口刀在谭门港鳗鱼头部下方一些位置切（放置划破内脏和苦胆），使刀口紧贴鱼骨并顺着鱼骨往下拉到底部。找到鱼骨起始地方，与头部隔断，整体将鱼骨剔除下来。鱼的两侧有小刺，注意要将其切除。鱼头、鱼尾、鱼骨要专门收集起来，用来制作谭门港鳗鱼调汁。②将谭门港鳗鱼骨头烤制到稍有焦糊状，然后将骨头放入进调好的谭门港鳗鱼调汁中。然后开火煮，注意此时未加入酱油。③等到锅沸腾时（注意不要溢锅），加入酱油。后放酱油的原因：先放进去会使得酱油出现糊味。
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