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新手养兔前应做好的准备工作
1、养兔场舍的准备
良好的兔舍是搞好兔生产的重要物质基础。新建兔舍,应选择地势高、平坦、背风向阳,地下水位低,排水良好,场地宽敞的地方;应有水量充足,水质良好的水源。远离屠宰场、牲畜市场、畜产品加工厂、牲畜来往频繁的路口,以及车马来往、人声嘈杂的交通要道边。要建在离交通干线200米以外,离一般道路100米以外较僻静的地方。兔舍因地制宜,就地取材,以节省、防暑、防潮、防雨、防寒、防污染、防兽害、防疫和方便控温、控湿、控光、管理为原则。兔舍类型有棚式兔舍、半敞开式兔舍、封闭式兔舍、室内开放式兔舍、栅饲群养兔舍、山洞式兔舍、地窖式兔舍、选山挖洞式兔舍等
2、养兔笼具的准备
塑料、铁丝网组合式兔笼市场有出售。兔笼一般要求造价低、经久耐用、便于操作和洗刷,并符合家兔的生理要求。兔笼设计以家兔能在笼内自由活动为原则,兔笼长为成年兔体长的2倍,笼宽为其体长的1.3倍,笼高为其体长的1.2倍。兔具由排污系统、产仔箱、饲槽、草架、饮水器、固定箱等组成。
3、养兔技术的准备
提高肉兔的繁殖率、成活率、级品率,是保证养兔成功的关键。这就要提前解决养兔技术的人才问题,是外聘,还是内培。如果内培,就要介绍人员或亲自到正规的养兔场培训,没有条件就要购买大量的养兔方面专业性书籍、报纸杂志进行自学,不断提高与丰富养兔技术。
4、养兔防疫准备
兔病是养兔生产的大敌,若饲养管理不当,或遇兔病流行,则会发生成群成批地死亡,在饲养前要注意做好养兔防疫、注意防疫管理。
5、养兔引种的准备
引种前要全面、多方位了解肉兔供种货源,掌握选择种兔的基本知识。要坚持到有种苗经营资格单位购买的原则;坚持比质比价比服务的原则;坚持就近购买的原则,把好种兔的质量关。
会让人有不适感,切好了再放下去就和下排骨一样。水中过个一两分钟就可以把他们捞出来了,再用赶紧的热水冲一冲,把他们冲干净,这里记得不要用冷水,否则会影响口感。把兔肉放进去,加入料酒和生抽还有姜末,一起放置半个小时,这样子既可以让兔子肉入味,也可以去除腥味。料酒记得用多一点。接下来就在放置好的兔子肉上,加入两勺淀粉和一点麻油,用手揉捻一会儿就可以准备下锅了。在锅中倒入油,肉丁放入其中,用大火炒,不断翻炒不要让肉变糊,一直炒到变色了之后就可以拿出来了。不要把炒完的油给倒掉了,瓣和姜,炒出味道了之后加上先前准备好的各种辣椒以及准备好的其他调味的东西,再在里面放入一点清水继续炒,快熟的时候加入兔子肉。大概两分钟之后就可以加入盐了。
首先在买兔子的时候要注意了,好是让商贩给处理好再买,因为兔子处理起来是比较麻烦的,而且从现代的角度来说确实是不怎么人道。倒还好,可是拿回去让家里人特别是小看到了,总会给他造成一些心理上的阴影。所以在买的时候,就让商贩给处理好吧,也省得麻烦。子肉适合爆炒不适合用来水煮,因为这玩意算是野味的一种,所以爆炒才能的激发他内在的香味。更重要的是爆炒的时候,些的调味料掩盖住兔子肉中难以去除的腥味,让这种东西吃起来更香,不至于让不好的气味破坏食欲。准备好兔子肉之后也要准备配料才行,上面说了兔子肉适合用来爆炒,去掩盖其中的不好的气味,同时激发他内在的香气,上其他的调味品才可以。所以我们还需要准备辣椒,辣椒的种类好是干辣椒在配上几个青辣椒。
除了盐以外,白糖、胡椒粉也是要加的,接着在加入一大勺料酒和一些酱油、不要多,可以出锅了。说一说为啥加那么多料酒,因为我们这道菜里面不准备放太多的八角和桂皮,这样子肯定会让兔子肉带有一些腥味,,好的选择,可以有效去除其中的腥味。还有在遍炒兔子肉的时候一定要在外面过上淀粉和麻油,这样子可以让肉丁在炒的时候不会被炒干,让兔肉的口感更加的爽滑,配合上其他的调味料,这道菜真的是让口水的美味。不知道大家在平时的生活中接触不接触兔子这一动物,它们长得比较可爱,现在养殖宠物兔的人也是不少,但是养殖商品兔的要更多一些,不仅营养价值丰富,而且毛皮也可以做成,能够用到的地方很多,这也吸引了非常多的养殖户来饲养兔子。
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