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因为营养强化的理论基础在于营养素平衡,如果营养强化剂,不仅不能达到增强营养的目的,还可能使营养失衡,危害健康。所以食品中营养强化剂的使用应该具有针对性,只有当膳食结构或大众食品中营养素低的情况下才考虑添加营养强化剂,而中国不同地区饮食习惯上存在很大的差别,对营养素的需求也是不一样的,所以还需要考虑各地营养状况进行合理的调整。一些难以计量的强化剂可以通过微技术来解决。因此必须严格遵循GB14880以及相关的法律法规,合理应用营养强化剂,确保食品安全。还需要注意的是,必须对各种营养强化剂的种类、性质、使用范围等烂熟于心。在具体的食品工程中,才能有的放矢地进行添加。比如:铁盐类的强化剂,大多数都存在一种铁锈味,如乳酸亚铁,它本身就有一种铁锈味,而有一些如葡萄糖酸亚铁经过加工后也会出现铁锈味,对食品的口味有非常大的影响。
允许用于婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类食品等食品类别。本次申请其使用范围扩大到调制乳粉(仅限儿童用乳粉)(食品类别01.03.02)。委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为食品营养强化剂用于儿童用乳粉。该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉(仅限儿童用乳粉)(食品类别01.03.02),增加产品中低聚糖含量。其质量规格按照2017年第8号公告执行。产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)来源的葡糖氧化酶申请用为食品工业用酶制剂新品种。委员会、美国食品管理局、日本厚生劳动省等允许该来源的葡糖氧化酶作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,除去食品中残余的葡萄糖,防止由美拉德反应导致的非酶褐变。其质量规格应执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》(GB1886.174)。
在接种疫苗、感染球虫病以及发生呼吸道时,,各种维生素的补充均显得十分重要。在高温季节,要适当增加脂溶性维生素和B族维生素的用量,尤其要注意对维生素C的补充。不同的维生素制剂产品其剂型、质量、效价、价格等均有差异,在选择产品的时候要特别注意和区分。对于维生素单体要选择较稳定的制剂和剂型;对于复合多维产品,由于检测成本的关系,很难在使用前对每种单体维生素含量进行检测,因此在选择时应选择有质量保证和信誉好的产品。同时还应注意产品的出厂日期,以近期内出厂的产品为佳。注意维生素的理化特性,使用维生素添加剂时,应注意了解各种维生素的理化特性,重视饲料原料的搭配,防止各饲料成分间的相互拮抗,如抗球虫与维生素B1;
维生素A:与皮肤正常角化关系密切。缺乏时则皮
[5]
肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞,严重时影响皮脂分泌。所以,皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A有好处。
维生素B6:与氨基酸代谢关系甚密,能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成,为
所必需,对
亦有影响,与皮脂分泌紧密相关,因而,头皮脂溢、多屑时常用它。
维生素C:被称为皮肤密切的伙伴,它促进氨基酸中
和
的代谢,延长肌体寿命,是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以,皮肤组织的完整,正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它。
维生素E:公认有功效,能促进皮肤血液循环和组织生长,使皮肤光润,并使皱纹展平。
维生素K1:是一种油溶性维生素,可改善因疲劳而引起的黑眼圈
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