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方便调节商业冷却机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。7.熟产品保鲜真空预冷机-节能：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。熟业现代化真空预冷机是用真空泵抽真空室内的熟食品和菜肴放入保温真空室。当相应的水蒸汽，熟食品和植物纤维间隙表面的水的饱和压力的熟食品和菜肴的室内温度真空开始蒸发，蒸发将汽化的远潜热，使熟食品和菜肴的温度降低，并进一步向下，兴庆区家禽预冷机直到菜肴冷却到所需的温度。水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，这可以减少对现象可以得水的沸点，但为了以蒸发水，有必要以吸收热量。熟产品保鲜真空预冷机详情咨询相关销售人员真空冷却机，是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上。

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也就增加了市场的竞争力度，让参与者更加注重自身的设备品质以及企业服务，有助于行业向着更加规范的方向去发展。我公司的优势：本公司设备规格型号齐全，特殊型的产品可为客户单独量身定做；1）实行全过程质量监控，，细致入微，全f方位检测；2）公司高效内部成本控制，减少了不必要的开支，让利于客户；3）交货便捷实施生产流水线，有备货，缩短了交货期；4）本公司所售产品，公司全方面负责质量跟踪，为您排除后顾之忧；不同型号的设备产量和配置均不同，这个要根据客户的实际生产需求来加工定做，确保设备的实用性，高效性，节省不必要的开支。我国有着悠久的美食文化，熟食在其中是十分重要的组成之一，在我国的餐饮文化中，熟食一直是人们青睐的美食。

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次，关火，加锅盖，再焖制微热捞起切片，可以用辣椒油，香醋，大蒜等调味汁拌均匀即可食用。

加入2～3倍清水，加热至沸腾，捞除浮沫，再取出畜禽原料肉。或将畜禽原料肉放入120～180℃的油中炸至金黄色；（4）卤制：畜禽原料肉在预煮或油炸后，立即投入夹层锅中，按标准配方加入调味料、香辛料，加热至沸腾，再保持微沸1～3小时，至畜禽原料肉完全熟透，调料充分渗入肉内；（5）真空速冷：将卤制好的畜禽肉立即送入13℃以下的10万级净化车间，用真空快速冷却机冷却20～30分钟，使肉温降至10℃以下，以缩短细菌佳繁殖温度的时间，延长产品保鲜期；（6）切片或切块：在净化车间内，用高速切片机将冷却后的畜禽肉切片或切块；（7）包装：在净化车间内，用盒式气调保鲜包装机充二氧化碳和氮气包装；（8）冷藏、配送：将成品储存在4～10℃的冷藏库内。并采用冷藏方式进行配送、销售，以延长成品保质期。

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严格控制产品质量。（4）在车间内安装监控设备，实行生产全过程的质量监督。与传统加工工艺相比，具有流程合理、劳动强度低、操作方便、能耗少等优点，可实现肉类卤菜的标准化、规模化、洁净化生产。其生产的各类畜禽肉类卤菜具有色香、味美、形好、保持原汁原味、卫生安全性高、保鲜期、保质期从原来的1天延长至10-15天以上等突出优点。生产的畜禽肉类菜肴系列产品，其工艺流程大体可共分八道工序，（1）原料预处理：将收购的畜禽原料肉进行分级挑选、清洗、分割，然后再按不同品种、不同规格分别进行加工；（2）腌制或调味：根据不同产品的标准化配方，配制腌制料或调味料，将原料肉在10℃下进行腌制或调味；（3）预煮或油炸：将畜禽原料肉放入夹层锅中。

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次，关火，加锅盖，再焖制微热捞起切片，可以用辣椒油，香醋，大蒜等调味汁拌均匀即可食用。

同时传热介质温度愈高，也会影响食品的品质。食品干燥温度一般以不超过6070C为宜。空气湿度。空气作为干燥介质时，其湿度愈小物料的干燥速度愈快。这是因为物料脱水时是将其水分向周围扩散，并使其表面的水分始终要与其周围空气的湿度处于平衡状态。因此，降低空气的湿度物料表面水分扩散加速。空气流速。增加空气流速，不仅可以及时将聚集在物料表面附近的饱和湿空气带走，而且显著地加速了物料中水分的蒸发。空气流速愈快，其干燥速度愈快，干燥时间愈短。同时，空气流速过大，则会降低热能的利用，增加能量消耗。在本设备中采用回流装置，更有效的利用热能。蒸发面比值。水分是从物料表面蒸发，为了加速湿热的转移，因增加物料蒸发表面积。

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