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  • 2020-12-28 17:30
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聚集人气的方式有很多,如:发、打折、试吃等,要知道,人气越好的餐厅,越容易刺激大众的从众心理,从而吸引更多的消费者光顾。当餐厅有了络绎不绝的顾客,下一步要做的就是留住顾客,形成反复消费。如使用积分卡或是代金券。并且可以结合当下流行的自媒体抖音、微信公众号等方式,对店面进行宣传,吸引更多的年轻消费群体。如果能触发这部分群体在朋友圈分享,直接省了一大笔广告费,还达到了200%的宣传效果。普通人如何经营好一家餐饮店?要干净——无论是厨师、服务员,还是台面、盘子、餐桌……都要擦拭干净。即使你的装修一般,只要你的味道不错,店面干净整洁,还是能吸引一大批消费者进店的。新鲜——比如一些蔬菜等食材。新品研发然后是研发产品,不是做了餐品就能卖,要做目标消费者调查,口味测试,所以前面对目标顾客做的清晰精准画像就会起作用。从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架,切忌以自己的口味为标准。这个环节要记得,不仅仅是测试口味,还要同时把成本和卖点等因素考虑进去,也就是打造产品的综合竞争力。同时也要搞定原材料供应渠道。店铺选址店铺选址是整个餐饮经营的重中之重,几乎决定一家店的生死,千万不要为了开店而在选址上妥协,这一步的选择主要标准不是越繁华越好,而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符,越多越好。店铺装修有了店铺地址,就可以开始店铺装修了,这一步也要符合目标顾客的喜好,总之,一切围绕定位的目标顾客展开。顾客说好就是好,你服务到怎么样的客户群体,那么随之而来的口味、档次、装修、服务等有必要与之一一匹配。没有一个合适的店址,,没有高量带来高人气,对于顾客的吸引力不够,也是难以取得较大发展的。餐饮店,追求的就是一个人气,追求的就是一个高关注度。合适的店址,店有高度,吸引了更多的消费者关注的目光,自然也就具有更高的消费者人气,具有更好的效益!有些餐饮老板或许是因为面子问题,也有可能是急于进账。要求开业就要爆满,根本不要试营业。于是,在开业的时候就拼命打折。这么低的折扣,当然能够吸引人来。但关键是,服务员厨师,都是开业前十五天才找齐的,没有经过实战演练,配合还很生疏,一下子接待正常值的2倍客人,服务、菜品。

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