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福安乌鲁木齐椒麻鸡培训专业培训机构

椒麻鸡属于新疆名菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中高级。鸡肉在肉类中，是蛋白质很高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中、补虚填精、健脾胃、强筋骨的效果。味道香辣可口，色彩鲜艳。汉源清溪“红袍花椒”早在唐元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁。

新疆乌鲁木齐市伊清坊餐饮管理有限公司是一家专业的新疆本土特色餐饮培训机构，成立二十年来为社会各界，国内外培训及输出餐饮人才数以千计。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项目研发，技能培训，就业指导，商务信息咨询。

以新疆本土特色美食文化推广主打的餐饮公司。2019年3月乌鲁木齐伊清坊餐饮管理有限公司荣获新疆餐饮企业“AAA级放心企业”称号精通新派回民九碗三行子，新疆椒麻鸡，新疆大盘鸡，新疆辣子鸡，新疆小锅抓饭，新疆浇汁三凉，香辣擀面皮，香辣炒米粉，酱香拌米粉以及各类大盘特色。新疆正宗烤全羊，风干肉，熏马肉，新疆架子肉，新疆馕坑肉，各类特色烧烤秘笈宴会菜品的研究与开发。

培训项目：新疆特色获奖系列

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新疆烧烤系列

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新疆特色小吃系列

回民葱花饼，包子，香酥大油条早餐系列。回民丸子汤，油香、油塔子、油糕，骨头汤，新疆粉汤，面肺子羊杂汤，新疆特色拌面，炒面，新疆汤饭，臊子面，羊肉酸汤馄饨，扁豆面旗子，牛肉面，刀削面，炸酱面，油泼扯面，卤制品，胡辣羊蹄，火锅，香锅冒菜麻辣烫，砂锅，麻辣串，冷锅串串，陕西香辣擀面皮，香辣炒米粉，酱香米粉系列，爆炒海鲜系列。

全疆内老字号餐饮培训机构正规公司，在新疆久负盛名，二十年教学经验，口碑名扬四海。学员遍布全球各地。精准小班一对一专业教学，实操时间多。学员可免费品尝，满意后再学习。配方毫无保留，，学会为止。外地学员学习期间包食宿， 还可介绍实体店内实习 。后期学员开店，免费策划跟踪指导，配方免费升级。关注抖音、快手旗下账号：xjmspx，关注每日课程，免费学习美食教程。

过冰水，锅里水开再下入鸡烧开，再过冰水，再一次水开将鸡下锅，煮开后五分钟关火（如果鸡比较嫩只需要三分钟，，用筷子能插入鸡身即可，盖上盖子让余温浸泡鸡半小时。过程中准备青花椒30-50粒，锅里油烧冒烟关火，下入青花椒用油的余温将青花椒香味逼出来，用一只碗调入盐、糖、香醋、生抽、蚝油、辣椒油、青花椒油、姜蒜末、煮鸡粉原汤小半碗，一起拌均匀。将鸡取出斩块，摆入盘中，淋入调好的料汁，青花椒，撒上葱花或香菜即可。新疆是一个有着47个民族居住的大区，任何一种美食的受到青睐，都不是一件简单的事情，因为民族众多，食者的口味也是千差万别，要在长期的实践中获得一个口味的交汇点，使一种美食得到大多数人的认可，其实。

总是每桌必点，大老远的都会有人打包带走，我常常去帮他撕椒麻鸡，也算是见证他做椒麻鸡的全过程吧～不敢说百分之百味道相同，比起外面的椒麻鸡，这次做的感觉还原的味道有95％.真的我自己都服了，麻辣鲜香一味不差.而且没有卖的油腻，吃不完冰箱放一夜，味道完全不变！盐、花椒粉均匀涂抹，锅内倒入大半锅水，将鸡肉煮熟，鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。推荐汉源贡椒，不过使用其它花椒油都可以。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡，可以再倒入些红油进行调味，然而我不喜欢就没加。红油烫法：将辣椒面、芝麻放入碗中。

清爽可口。椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿个部位的肉，加椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。餐饮以“传承新疆本土特色餐饮文化，致力于推广新疆美食”为使命；以“传承美食文化”为己任；先后培训了新疆本地及内地学员不计其数，为餐饮技术的创业学员指引方向。老师手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作.培训中心采用实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，手把手教、，在教学上理论与实践相结合。我们郑重承诺：先品尝，后学习，，提供吃住，学期不限。

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