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鸡尾酒是近年来国外流行的一种低酒精含量的饮品，以其清新、香郁、略甜特点，喝上的感觉是：有些迷恋，然后有些陶醉。加上清新的果汁清香，又迎合了时下健康的潮流趋势。所谓的鸡尾酒摇匀法，就是将冰快和材料放入雪克杯中，利用摇动的方式，使调制的材料能充分混合的一种调制方法。通常尾酒采用摇匀法调制，目的是要将较难混合在一起的材料充分融合，或是利用摇动的过程，使将调制材料快速达到冰镇效果，或者使酒精浓度较高的酒，因此变得较温和顺口。雪克杯的正确用法是，以右手大拇指紧压盖顶，食指与中指夹雪克杯上腹，另以无名指、小指来支撑壶身下半部。
或是利用摇动的过程，使将调制材料快速达到冰镇效果，或者使酒精浓度较高的酒，因此变得较温和顺口。雪克杯的正确用法是，以右手大拇指紧压盖顶，食指与中指夹着雪克杯上腹，另以无名指、小指来支撑壶身下半部。其次以左手的中指与无名指抵住雪克杯底部，以左手大拇指压住过滤网下方的位置，食指和小指右手支撑壶身。摇动雪克杯的方式有两种，一种是采用水平前后摇动，另一种是以斜向上下摇动。摇动次数以15-16次为基准，若添加有蛋、奶油等不易混合的材料时，则至少要用力摇动约30次左右。白酒鸡尾酒现在整个调酒圈子当中已不陌生，这几年中国几大白酒品牌先后开启了白酒鸡尾酒大赛，让白酒鸡尾酒正式进入到了所有调酒师的视中，同时也进入到整个酒吧行业当中了。
鸡尾酒搅拌时要以调酒匙之背面，沿着调酒杯之内侧慢慢地搅拌，同时可将杯身稍微倾斜，以使材料较易混合。搅动的次数以15-17次左右为原则，但可因基酒和酒量的不同而调整，以左手大拇指判断温度。由于搅拌法所调制的尾酒，冰块并未随尾酒倒入杯中，所以，为了让尾酒延长冰凉的时间，所用的酒杯必要预先冰过。另外，搅拌法也和摇匀法一样，搅拌次数不宜太多，以避免造成冰块溶解而稀释尾酒的浓度。搅拌时，扶着调酒杯的手不可握得太紧，否则会因手温而加速冰块的溶解。
下面就为大家介绍几由中国白酒作为基酒调制而成的鸡尾酒。第二杯是下午茶，在午饭或午觉后的1时到3时饮用。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护。绿茶中的多酚类物质具有抗氧化、自由基、抗等保养功能。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。而且喝的时候要慢品，不能一口气喝完。第三杯是晚茶，适合晚饭后6时至7时喝，有降血脂、助消化的。红茶适合晚上喝，因为发酵茶的含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱的人较有用。但要注意，晚上8时后应尽量不再喝茶。酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。
鸡尾酒是混合酒尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于尾酒。花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。具有性中味尾酒具有明显的性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
鸡尾酒通常以朗姆酒，金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌，白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁，蛋清，苦精，，牛奶，咖啡，糖等其他材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，之后还可用柠檬片。嗨爆鸡尾酒酒基+各种饮料再加装饰物。新西兰称为rtd鸡尾酒：属于酒水果或薄荷叶作为装饰物。预调酒是一种含5%-9%酒精的果汁混合饮料他们所追求的是运用自己的知识和能力令生活更加的丰富和有趣，对于平凡单调的生活会忍受不了，而选择鸡尾酒的女人，则是属于那种求新求变的现代时尚女性。鸡尾酒的品质过硬，在口味和配方上都有其出彩的地方，同时抓住了产品的精髓，将鸡尾酒的特色表现得十分到位。鸡尾酒的口味清新又不失香郁，同时，又带点甜味。
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