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新疆乌鲁木齐市伊清坊餐饮管理有限公司是一家专业的新疆本土特色餐饮培训机构，成立二十年来为社会各界，国内外培训及输出餐饮人才数以千计。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项目研发，技能培训，就业指导，商务信息咨询。本餐饮公司餐饮文化大师周琳女士二十年从事餐饮培训行业，2010年由本人研发的“新疆特色浇汁三凉”“小锅抓饭”“新疆椒麻鸡”荣获《新疆特色美食文化名小吃》奖，并荣获《新疆餐饮文化大师》的称号，于2013年11月荣获自治区餐饮协会授予“新疆特色餐饮名优小吃培训研发基地”于2018年1月本公司特色美食“伊犁熏马肉”“伊犁凉粉”“椒麻鸡”“架子肉”“小锅抓饭”入选《新丝绸之路美食制成文化传承项目库》。
在新疆，关于鸡的美食就像关于牛羊肉的美食一样，令人咂舌，这两类美食因为动物不同，而深受人们喜爱的肉类美食，构成了美食家族的两大景观，这些舌尖上的美味，只属于新疆，吃一口，就会令人停不下来，不撑饱肚子绝不会罢休。
关于鸡的肉类美食，笔者觉得，占主要的应该是大盘鸡和椒麻鸡，大盘鸡发源地在沙湾县，为了大盘鸡的正名或者说源出正宗，一个沙湾的作家还新疆大盘鸡写了一本书，追溯了大盘鸡的发源背景以及演变的风土人情故事。
而关于椒麻鸡，却并没有什么发源地之说，也不知从什么时候兴起的，至今也没有发现一个确切的发源之说，只是觉得是由新疆居住的回族人的餐馆流行，这种以当年生长的土鸡为主要原料的鸡肉美食，给我的启蒙也应该是在回族餐厅，后来，就逐渐在大街上流行起来，这时候，已经不是那种餐馆式的流行了，而是出现了专业化的椒麻鸡点，而且还是那种橱窗式或者专业化的椒麻鸡专营店，比如在伊宁大街上见到的老太太秘制椒麻鸡，据说可能是发源于四川，当然，椒麻鸡是不是发源于四川，流传到新疆，还真不好说，因为在新疆，专业化的椒麻鸡点似乎都以回族人开店为主。但无论源出何处，笔者觉得，椒麻鸡在新疆大地上的出现并且成为肉类美食之一，必定是因为人们对于这种美食的喜爱，毕竟，只有喜爱，才让其具有长久的生命力。
培训项目：新疆美食特色获奖系列
新疆椒麻鸡，新疆小锅抓饭，浇汁三凉，香辣擀面皮，新疆架子肉，馕坑肉，风干肉，熏马肉马肠子，新疆正宗大盘鸡系列，柴火鸡，奇台羊肉焖饼，炒米粉，特色鱼系列，哈萨克羊肉那仁，新疆清炖手抓肉，新疆缸子肉，胡辣羊蹄，新疆一把抓，独门酥皮烤包子烤馕技术。
新疆特色烧烤系列
新疆正宗烧烤，新疆烤羊肉串，正宗架子肉，秘烤羊腿，秘烤羊排，正宗馕坑肉，红柳烤肉，秘制烤全羊，罗布泊特色烤鱼，风味烤鸡翅，烤海鲜，秘制烤蔬菜，烤羊脖子，烤羊心，烤板筋等数十种类烧烤，新疆烤馕，新疆酥皮烤包子。
新疆美食特色小吃系列
回民葱花饼，包子，香酥大油条早餐系列。回民丸子汤，油香、油塔子、油糕，骨头汤，新疆粉汤，面肺子羊杂汤，新疆特色拌面，炒面，新疆汤饭，臊子面，羊肉酸汤馄饨，扁豆面旗子，牛肉面，刀削面，炸酱面，油泼扯面，卤制品，胡辣羊蹄，火锅，香锅冒菜麻辣烫，砂锅，麻辣串，冷锅串串，陕西香辣擀面皮，香辣炒米粉，酱香米粉系列，爆炒海鲜系列。
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麻椒鸡要腌制多长时间入味？其实只需要25-20分钟就足够了，如果说没有入味或者不到味也有可能是因为使用的腌料没有味道，或者说是因为使用的腌料不正确，所以在腌制前要先了解要用什么腌料，然后再进行腌制，并且如果腌制的话是不用过水的。关于新疆正宗椒麻鸡培训，咱们今天就先讲述到这里，如果你还有任何疑问。或对于新疆正宗椒麻鸡培训等还有想要了解的地方，可以电话咨询，当然也可以在线咨询我们的客服哦！新疆正宗椒麻鸡培训真宗做法，新疆正宗椒麻鸡培训真宗做法，这样做才够味新疆椒麻鸡真宗做法，这样做才够味，越嚼越香，看完你也会做，就这么简单！这是简易版的，适合忙碌或不会煮菜的人，简单易做又好吃！虽然放了很多花椒粉，但是只有花椒的香气。
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因此能够吸引更多的消费者前来消费购买。麻椒鸡店在装修色调上也要突出效果，麻椒鸡店在颜色的选用上要注意，麻椒鸡店经营本身就是小微型创业，是小本经营，因此门店的及规模并不需要太大，装修也不要搞的太奢华。当然也不可以过于简陋了，整体需要给人一种简单大方，自然的感觉。对麻椒鸡店的外部装修颜色，墙面用白色或者乳黄色。外部在时下比较流行的就是吸塑的门头。麻椒鸡店的装修时要多参考别的家同行业的卤菜店，找到适合自己的模式，一些经营者找到新店后，急于开业。便匆匆忙忙去找装修公司，其实对于一个卤菜店的装修来说，特别是麻椒鸡店来说，没有必要在装修上找装修公司，至于门店的设计、装饰材料的选用，通部有现成的设计模块。
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