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选用的调料多为天然原料。牛油锅底，是选用牛油或者其它动物油为主要原料，在制作过程中，还加入了灵草、茴香、豆瓣酱、花椒、辣椒、豆豉等多种香料和调料，经过不断熬制而成。整个熬制过程需要2-3个小时左右，需要不断搅拌，直至牛油表面没有泡沫为止。吃火锅时，锅底选“清油”还是“牛油”？差别很大，清油锅底看上去比较清透，而牛油锅底看上去质地则比较稠。此外，两者从外观上看，区别在于是否会凝固。清油一般不会凝固，始终呈流动的状态；牛油在平时是凝固的固体状态，需要经过高温加热才能融化，因此在用餐结束后，如果发现锅底或者餐具上有油凝固的情况，说明是牛油。吃火锅时，锅底选“清油”还是“牛油”？差别很大，清油锅底口味清爽。

你真的知道四川和重庆的火锅底料有什么不同吗？

对于消费者来说，无论是重庆火锅底料还是成都火锅底料，除了口味，他们一直关注配料的健康和安全。所以无论如何，质量是关键。不管你有没有经验，你都必须对此格外小心

对于想购买川渝火锅底料开店的餐饮投资企业家来说，他们应该深刻认识到川成火锅和重庆火锅的区别，以便更准确地吸引和留住消费者。

四川和重庆有许多专业的底料制造商。如果你想从厂家购买底料开一家火锅餐馆，你必须先了解当地人的口味，然后在此基础上从两地寻找合适的底料供应商。

对于底料的生产和加工，这些底料都是正宗和完美的，这是不断吃火锅带来的稳定的火锅口味，也是重庆和成都火锅文化的意义所在。

四川火锅一直被受青睐，而寒冷的冬季也少不了麻辣的味道。但其中还有更细致的划分，比如清油火锅和有牛火锅底料，味道口感不同哦。按照火锅底料用油来区分,火锅底料大体来讲可以分为三大:1.牛油火锅底,2.清油火锅底料,3.混合油火锅底料。看底料名称很好理解,我们炒制火锅底料时所选的油的品种，决定底料是牛油、混合油或者清油火锅底料。今天火锅底料厂家万高达味为大家具体讲讲清油火锅底料,包括什么是清油火锅底料、清油火锅底料特点优势、做法等，让各位对清油火锅底料有更深的了解。清油火锅底料，即以纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。清油火锅底料带有油菜籽独特的清香口感。

重庆火锅使用牛油，重庆火锅的底部颜色较深，而成都火锅使用较少的牛油，使用较多的清油，所以颜色较浅。重庆火锅用料较少，主要依靠牛油来增强香气，而九宫格是重庆火锅独有的，而成都火锅用料较多，其香气主要依靠配料来增强香气。正宗的成都火锅只有一个没有九宫格的清红汤锅。

“小火锅”顾名思义，就是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，一人一锅，口味选择更多，那么旋转小火锅底料批发常见口味有哪些？今天火锅底料厂家就为你们梳理一下。受欢迎的旋转小火锅底料批发口味有哪些？必须是人见人爱的麻辣牛油小火锅底料。传统川渝风味，色泽红亮，牛油味浓郁，麻辣醇香，口感厚实饱满。小火锅底料批发厂家强烈推荐味型。第二是清油小火锅底料。四川小火锅底料另一杰出代表，不同牛油底料浓香醇厚，清油小火锅底料是清香麻辣，辣而不燥，辣不刺喉。第三就是菌汤小火锅底料。清汤火锅中的老大，菌汤小火锅底料口味清淡，不辣不燥，菌香浓郁，汤汁鲜美。小火锅底料批发厂家强烈推荐味型。第四茄小火锅底料。酸甜开胃。爽口不油腻，，风味独特，使人回味无穷。小火锅底料批发厂家强烈推荐味型。

牛油火锅底料的味道。五年来，宗源走遍了全国各地的市场，并根据不同地区的人，专门开发了适合各地区的牛油火锅底料。

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