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说起米粉，大家脑海里会浮现什么米粉呢？桂林米粉、常德米粉、南充米粉等等……在绵阳人心中，绵阳米粉已经成为生活中不可或缺的一部分了。提起绵阳米粉，不论是其口感还是色泽，，都会让其他米粉黯然失色。
新疆炒米粉，在我们这里可是家喻户晓，吃过的人太多，不分男女老幼都吃。虽然它以酱香味浓麻辣而出名，但是，爱吃辣的和不爱吃辣的都吃过，这是因为可以分别出爆辣，超辣、中辣，微辣四大口味，现在又出现了“辣”，每种辣都有它的群体，真是“五大辣”米粉！在肉类的搭配上，始终就是鸡肉和牛肉的炒法，至于其它肉类炒米粉，新疆人是不认可的。炒米粉是新疆人的乡愁美食，出门在外的丫头们，回家件事就是找家米店，来份爆辣的“鸡炒”好好解解馋。这就是新疆炒米粉为什么那么火了，新疆人为什么那么爱吃的原因吧！地道新疆炒米粉，酱料比例大公开，劲道入味，在新疆，女人吃米粉比男人多，不管是丫头们还是小媳妇们，每到饭点，你就会听到开始议论某家米粉如何好吃了。
绵阳米粉，分为清汤和红汤，他们的区别只在于汤底。清汤的汤底主要是鸡骨熬制的汤底；红汤汤底则主要是炒制牛肉或肥肠时熬制出来的汤底。配上海带、笋子、豌豆、酸菜，另外，店家还会配上韭菜段、芹菜段、海燕当地人爱吃的折耳根，就这样配上满满一碗，相当丰富，吃起来特别的满足！粉丝很细也很绵软，汤底有一种魔力，吃过后唇齿留香、回味无穷。
在首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上，全国200个地方小吃摘得“金牌”，四川获奖的小吃数量居榜首！有10个！而在这10个四川小吃中，就有咱们美味的绵阳米粉！厉害了word米粉！富乐游仙美，开元米粉香！绵阳人舌尖上的家乡味道！早上起来，一碗热气腾腾的绵阳米粉开启活力一天！朋友来了，必须请吃一碗米粉！远走他乡，想起米粉就口水直流！富乐游仙美，开元米粉香！绵阳人舌尖上的家乡味道！在咱们绵阳很多米粉店，早上那是排老长的队才能吃上一碗，而且价格也不贵，一两5元，二两6元。清汤、红汤、对浇...更多的人喜欢对浇，因为又有清汤的香味，也有红汤微微的麻辣。吃碗米粉，喝杯豆浆，早餐感觉就是一种享受。富乐游仙美，开元米粉香！
看似简单的一碗米粉，工序却是繁琐复杂，一般人根本就驾驭不了。绵阳米的精华在于汤底。除了汤底，值得一提的就是绵阳米粉的粉丝。非常非常细，但是却丝丝分明不粘粘。“绵阳米粉”虽然声名远播，但是为何在绵阳之外的地方几乎很难看到？
很多绵阳人的早餐习惯就是“嗦”一碗粉。在绵阳的早晨，不管是即将赶车上班的年轻人、还是早起晨练的老人，或是要去上学的小朋友，都早已习惯了在这样繁忙的早晨吃一碗米粉来开启全新的一天。
绵阳人舌尖上的家乡味道！牛肉米粉、肥肠米粉，鸡汤米粉...肉大块大块的，再加点海带豌豆笋子，配上葱酸菜香菜，那味道简直了！富乐游仙美，开元米粉香！绵阳人舌尖上的家乡味道！“老板，富乐游仙美，开元米粉香！说起绵阳米粉，就不得不提到开元米粉，开元米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一。早开在开元场的，每天去吃米粉的人络绎不绝，很多人都是专门开起车，或者专门坐车去吃一碗正宗的开元米粉。后来，开元米粉慢慢开起了加盟店，我们在各处都能吃到，但是正宗巴适的恐怕还是要去开元场才吃得到了！富乐游仙美，开元米粉香！绵阳人舌尖上的家乡味道！绵阳很多米粉都带有“开元”二字。比如，康富源老开元米粉、德华开元米粉、德华开元山西米粉等等。正所谓，有米粉的地方，就有开元米粉的影子。
但是，这么好吃的绵阳米粉，在别的地方却很难见到，偶尔在成都也有绵阳米粉店，只是味道上会比正宗的绵阳米粉差很多。好吃的“绵阳米粉”声名远播，为何在绵阳之外的地方几乎没有呢？同样作为特色美食，柳州螺蛳粉从一个地方小吃火爆全国，因为其独特的气味，让它拥有一批忠实粉丝。前几年，在央视纪录片《舌尖上的中国》里，螺蛳粉次出现在大众视野，并成功走出柳州，迈出了一大步，得到各层人民的重视，为它的爆红打好了基础。现在我们面临的问题是“如何将绵阳米粉发展成全国性美食”，“如何让更多的人知道绵阳米粉，了解绵阳米粉并且爱上绵阳米粉”。这些问题也是我们从事食品行业值得思考的。
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