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鹅肠怎么洗干净？鹅肠厚实爽脆，是人们非常喜爱的美味佳肴，不过，自己烹饪鹅肠却要费一番功夫，尤其是清洗鹅肠。四川人对鹅肠情有独钟，，鹅肠火锅是四川地方美食的独特代表。一根根鹅肠，放到沸腾的火锅汤里面，煮10多秒，蘸一点调味料，放入口中，清脆鲜美、滑爽香爽。
鹅肠的美味，只有吃过的人知道，我们一般喜欢去外面吃鹅肠，因为处理新鲜鹅肠太麻烦了。但是，对卫生十分看重的小编，还是建议大家自己购买新鲜鹅肠来做菜。首先，买回来的鹅肠要来个大清洗。
鹅肠怎么洗干净？
方法一
1、将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐（24克）、醋（75克）。
2、浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。如脂肪多可撕去。
方法二
1、用剪刀剪开肠子，找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。
2、然后用明矾加精盐搓洗，用自来水冲洗；再拿生粉揉拌，用自来水再度冲洗。
方法三
1、鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。
2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜浸泡10分钟左右就可以上盘了。
方法四
1、初步清洗鹅肠。
2、用盐和生粉搓洗。
3、洗完后，滚水、葱、姜、料酒过水一下，祛除腥味。
除了清洗的问题，你们自己做鹅肠的时候，会觉得带韧吗？尤其家里有老人时，很不方便老年人享用美味的鹅肠。鹅肠怎么处理不带韧？
用适量食用碱水腌过鹅肠，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感。另外，如果是冷冻鹅肠，解冻时要自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水。
肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到60％，有预防、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。据悉，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趋势。肉鹅养殖赚钱吗？鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。买一羽苗鹅需2--5元，养殖65－70天即可出售，共需成本15－16元；按每斤12元的售价计算，鹅可卖70元左右，获利40元。鹅是草食类家禽，具有耗粮低、投入少、产出多、易饲养、效益高和适合农户饲养等特点，非常适宜在我省饲养，也正是由于这些特点，养鹅被国家农业部列为发展农村经济、带动农民致富的项目。（2）饲料成本：1-7日令：75克/羽×2元/公斤×1500羽=0.0225万元。
风[1]。个别小型饲料加工厂在饲料生产过程中添加尿素等非蛋白质氮源，以增加氮的含量，而食用过多的非蛋白氮源饲料可引起代谢性碱中毒，破坏了尿酸盐胶体的稳定性，提高了血液中的阴阳离子比例，从而引发尿石症及痛风。日粮营养成分比例集约化肉鹅养殖中，如果饲喂霉变饲料或过多精饲料，易导致排泄受阻，引起发病。缺少，钙、磷比例，VA、VD缺乏，易导致肾小管和黏膜发生角质化脱落，引起障碍，从而无法排出体内尿酸。容易在体内生成钙盐，从而导致受损，影响尿酸排出[2]。使用失当在鹅的预防和过程中，常大量使用，等细菌性，导致鹅受损，尿酸盐排泄受阻，出现痛风。可损害，从而引起痛风。封闭式育雏舍雏鹅运动量较少、缺乏阳光照射。
所以综合上面的情况来说还是蛋鹅的利润更为高一点。近两年来养殖肉鹅行业的队伍悄然发展壮大，但是一个行业刚刚兴起必然是鱼龙混杂的不规范的。的不规范必然会给盲目进军养鹅业的朋友带来巨大的损失，我相信对你也会有一定的帮助，因为进入养鹅业的门槛不高但是想养鹅需要一定的技术门槛。鹅肉属于中性肉食品，具有、含不饱和脂肪酸量比较高是属于上等滋补肉食之一；昂贵，在法国鹅肝只有才消费的起，加值。在我国南部扬州、四川、宁波等经济发达地区都有消费鹅的习惯，南方当地有无鹅不成席的说法，其是活禽市场每日需求量很大，所以在市场追捧的情况下鹅的价格是一路走高，至40元左右，所以给养殖业带来了丰厚的利润。有利润就有风险什么时候也是相互对立的。
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