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建德麻辣牛油火锅底料生产厂家
为什么很多火锅底料中会用牛油呢？牛油(动物性奶油butter)是饮食中一种健康的食物，用牛油主要是因为牛油比较香浓，比较粘稠，可以挂在烫好的肉、菜上增加口感。牛油火锅底料主要是牛油、花椒、辣椒、郫县豆瓣、八角、茴香等辛香料熬制而成，以香辣、入味、过瘾的特点赢得了众多的火锅爱好者的青睐。当然，牛油火锅底料并不只是用于火锅，可以把它当做重油+味精+调味料的组合，可以做凉拌菜、拌面，还可以作麻辣香锅以及各种家常辣菜都可以放一些，如青蒜炒五花肉，香干炒肉等等。需要注意的是，炒菜时需要在锅热后放一点点油，把底料炒一下，把料炒散，油炒化开才能进行后续炒菜步骤。所需食材，黄油、葱、蒜瓣、鱼丸蔬菜等食材，1.各类鱼丸、鱼豆腐等先焯水。
火锅，作为文明天下的一款美食，太过艳丽，一招制敌，让无数美食俯首称臣。因此，自己开家火锅店实为一个不错的想法。火锅底料代加工厂家哪家好？除了选择品牌加盟的方式，选择一家代加工合作技术也是不少火锅店经营者的做法。其中，大多数投资者都选择了这家。四川川菁食品科技有限公司是坐落在中国科技城四川绵阳，公司集食品、调味、餐饮调料研发、生产、销售于一体，是一家专业的食品公司。为了响应“川调走出去”的大目标，公司以“全人类爱上川调”为企业愿景，致力于打造新派川味饮食风向。四川川菁食品科技有限公司提供各类复合调味粉、火锅底料、川味调料代加工生产，具备专用生产线，解决餐饮企业生产难题。四川火锅底料代加工，食品生产厂火锅底料代加工合作，代加工各类小包装调味料、调味品、火锅底料（袋装、罐装），可做调味料底料代生产，火锅底料代加工，冒菜底料供应商、鱼底料代加工等等。
原材料犹如火锅的灵魂一般重要。清油火锅制作的原材料主要有菜籽油、辣椒、郫县豆瓣酱、青花椒、红花较、鲜青花椒、豆豉、醪糟、冰糖、葱姜蒜、洋葱等。清油和火锅秘制底料蘸料揭秘！菜籽油：菜籽油的产地一般在四川、陕西两个省份的货源为上乘。清油一般选择色泽金黄透亮，气味芳香馥郁，且是当年产的菜籽油为佳。清油包装标准分散装和品牌包装两种。金龙鱼就有专门的菜籽油，但价格比散装菜籽油稍高。在储存的时候注意放在干燥通风的地方，盖子要盖严，避免空气进入。在采购时注意量的控制，一般控制在3个月以内的储存期较为合适。干辣椒：一般以二金条辣椒为采购标准。选购时以色泽红艳均匀，黄色辣椒少。籽少，肉质厚实，干燥为标准，如果辣椒肉质湿气较重。
内壁棕色，大小均匀。外皮棕灰，入口咀嚼的时候有甜味，且疙瘩较少者为优。白扣这样的香料别让美丽的名字所误导，一般选择白扣的时候以颗粒饱满，且微微泛黄的的才好。至于香料的储存，除了要干燥通风外，笔者建议火锅等专业店面应该配置独立的香料架，并且每样香料拥有一个独立的容器盛装，且有盖，在容器外部应该有醒目的品名及安全存量的标识，在选择原料价格飞涨且香料价格本来就高的时候特别应该注意这点。提前把上述香料用料酒浸泡3小时以上，时间久些香料在酒精的稀释下，能更好的溶于料酒中，也可使香料的味道长时间充分析出在油里面。并且能去除香料的药味，异味，涩感。突出清油火锅的清香味。青花椒提前泡半小时到1小时。把干辣椒制作成糍粑辣椒。
为什么要选择火锅底料代加工厂？它有什么优点？
人工炒制火锅底料慢慢的被机器炒制替代，与此同时，有人认为机器炒制比不上人工炒制的味道；也有部分人认为不久的将来，机器炒制会完完全全的代替人工炒制，人工炒制火锅底料会被淘汰，到底是怎样的呢？为什么要选择火锅底料代加工厂呢？
1、机械化效率高，产量增大
2、节约成本，减少开支
3、机器控制，，精确测量
火锅底料代加工厂哪家比较好？
虽然火锅底料代加工厂的生产步骤大多相同，但不同的火锅底料代加工厂的生产工艺在细节上以及一些技术处理方面有着细小的差别。火锅底料代加工厂哪家比较好？有名的火锅底料厂是哪家呢？选择川菁食品科技有限公司！
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