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对H2O2的清除能力则TF2>TF3>TFl>EGCG。CYP1A1是一类主要参与代谢活化多环芳烃类化学致癌物的I相酶,具有芳香烃羟化酶活性。多环芳烃是环境中,特别是香烟烟雾中重要且危害深广的一类致癌物,其在体内活化过程主要由CYP1A1催化完成,在这一反应过程中,同时产生对身体有害的自由基。茶黄素能够抑制在人HepG2细胞中由奥美拉唑OPZ诱导的CYP1A1的活性。红茶多酚能够抑制NADPH氧化酶的两个亚单位p22phox和p67phox,同时上调了酶的活性,从而减少活性氧的产生。的发生由介质介导而成,其中主要的介质是素PG。PG是由花四烯酸经环氧合酶催化而成。现在已分离鉴定的环氧合酶有两种:COX-1和COX-2。
食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的。食用色素也同一样,,分为天然和人工合成两种。
柑橘黄是以甜橙(Citrussinensis)的果实为原料,利用现代的提取而成的天然色素。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸)-4-(4-磺酸偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐,为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色,是单色品种。多用于食品、饮料、、、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀[1]亦有石材和颜料名为柠檬黄。柠檬黄,拼音Níngménghuáng,英文Tartrazine或Lemon,yellow,本义为一种颜色,在光学,计算机,印刷,食品等行业有不同定义,中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄;食用柠檬黄外观为橙黄色粉末。
崔易等研究了胭脂虫红的提取纯化工艺,得到了一条以胭脂虫为原料通过酶解、上柱纯化制备胭脂虫红色素新工艺,首次将响应面法(RSM)应用于胭脂虫红色素的提取工艺中,通过响应面(RSM)方法试验得到佳提取条件:提取温度为77℃,溶剂浓度50%,提取时间1.54h,每次提取液料比为l、提取3次。该工艺的提取率可达到17.62%(胭脂红色素gig胭脂虫);利用酶解法消除杂蛋白,利用大孔吸附树脂法富集、纯化胭脂虫红色素工艺路线。胭脂虫红可用作食品、及着色,特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏,用于固体粉末剂型着色时,宜先将其溶于小量浓氨液中,然后加至粉末中,经长时间研磨,以期获得分布均匀的佳颜色用铝盐或锡盐媒染。
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