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麦麸，豆饼，高粱，玉米，小米等，破碎或浸泡，以利消化。补饲时间与母驴饲喂时间一致，应单设小槽。补饲要由少到多逐渐增加。3月龄前每日补饲一次；3月龄后每日补饲两次。（二）断奶期的饲养管理适时断奶。5-6月龄断奶。断奶方法，隔离分开饲养一周左右。断奶后的饲养管理。周实行圈养，每日补4次草料，每次可喂精料1.5-3千克，干草4-8千克，饮水充足。冬季，注意防寒保暖，4备优质的饲草饲料，适当运动，满周岁后，公母分群，不做种用的公驴要去势。春、秋，各进行一次驱虫和修蹄。肉用驴的生产技术驴驹肉的生产应选1-1.5岁，青年架子驴的生产科可选1.5-2.5岁，若将3-4岁的驴作为架子驴，其效益就会相对降低。
生素A，维生素D，维生素E，维生素K和激素的溶剂，它们需借助于脂肪才能被吸收、利用。驴对脂肪的消化利用不如其他反刍家畜，因此含脂肪多的饲料（如大豆）不可多喂。（五）矿物质是一类无机的营养物质。占驴体矿质元素总量99.95%的钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等称之为常量元素；占驴体矿质元素总量0.05%以下的铁、锌、铜、锰、钴、碘、钼和铬等称之为微量元素。矿物质占驴体重的比例很小，但因它参与机体所有的生理过程，而且也是驴体骨骼的组成成分。这些物质只能从饲料中摄取，不会在体内合成，供给不足或比例，就会发生矿物质缺乏症或中毒症。（六）维生素是机体维持生命代谢不可缺少的物质物中的含量和驴体的需要都很少。它也是酶的组成成分。
维生素饲料，添加剂。（三）饲料的调制。稻草或麦秸的碱化处理，秸秆的氨化处理，青贮饲料的调制，发芽，干草的调制，精料补充料的调整。所有的草料都要切短、粉碎；谷物类压扁、粉碎；豆类炒熟后粉碎。2驴是单胃动物，成年驴以吃草为主（45%-100），3月龄以上幼驹（20%-70%）年龄越小，吃草应该是越少。粗饲料可以有，玉米秸秆，稻草或者麦草等。参考配比：玉米秸秆：稻草=4两岁生长肉驴精料补充料参考配方：玉米55，麦麸20，豆粕6.64，棉籽粕5.0，菜籽粕5.0，酒糟蛋白饲料5.0，磷酸氢钙0.93，石粉1.11，食盐0.32，预混料1.0（合计100）。育肥期粗饲料与精饲料搭配比例（%）育肥阶段粗饲料精料补充料。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比
、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为
外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
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