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冬虫夏草 （冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体）冬虫夏草是
（ Clavicipitaceae）真菌
Cordyceps sinensis
（BerK.） Sacc.寄生在
昆虫幼虫上的子座及幼虫的干燥复合体。
[1]
夏季，子囊孢子从子囊出后，产生芽管（或从分生孢子产生芽管），穿入寄主幼虫体内生长，染病幼虫钻入土中，冬季形成菌核，菌核破坏了幼虫的内部，但虫体的角皮仍完整无损。翌年夏季，从幼虫的前端生出子座。
[1]
冬虫夏草由虫体与从虫头出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。
[2]
冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，益肺，止血化痰。
[3]
冬虫夏草含粗蛋白 25%-30%，
（即
）7%-29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、甾醇、维生素B12 、虫草多糖、多种氨基酸等。《
》（2015年版），本品含腺苷不得少于0.010%。置阴凉干燥处，防蛀。
[2
?新鲜冬虫夏草保存方法：????1、密封保存，可以用个真空密封包装封号袋子口，然后放在冰冻层内????2、冷冻保存，新鲜的冬虫夏草，一般要放入冰箱的冷冻层内，而不是冷藏层或保鲜层。????3、解冻后立即食用，每次解冻新鲜冬虫夏草后，一定要立即吃掉新鲜冬虫夏草，避免养分流失，好的就是吃多少解冻多少。
?其实在对于冬虫夏草的中，都是会进行着更多的发展措施的进行，保证着各种合适的回收过程，来进行着不同的功能性发展，在进行着身体的养护过程中，都是会有不同的测试过程，来将不同的发展趋势，来实现不同的工序的处理过程，一般来说，在进行着各种冬虫夏草回收的过程中，都是得到更多的技术性，但是不管是进行着怎的冬虫夏草的中。来有着更多的步骤的进行，其中在得到更多的发展趋势过程中，也是会按照不同的工序来进行着不同的发展趋势，其中在进行着冬虫夏草的实用性过程中，，对于冬虫夏草的作用来说，它不是一种，因为它的药效是有着更多的实用性，所以不需要长期来进行着食用过程，但是在一定的区域中，冬虫夏草的价值也是会有着不一样的功能。?新鲜冬虫夏草怎么吃：????1、“纯”的吃法????新鲜虫草鲜美的吃法就是直接洗净嚼着吃，新鲜冬虫夏草口感佳，可以直接送入口中嚼着食用，好吃又营养，是纯的食用方法。????2、炖汤????如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时放入，文火5分钟即可。
??3、泡水喝????像泡茶一样将新鲜冬虫夏草泡水喝，直到味道变淡，后嚼着食用泡水后的新鲜冬虫夏草。????4、煮粥????新鲜冬虫夏草可用来煮粥，这种吃法易于消化不油腻，夏季食用可解暑????5、泡酒????将新鲜冬虫夏草和白酒或者黄酒一起浸泡，密封好需要的时候揭盖服用。
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北虫草食用和价值可与传统的冬虫夏草媲美，它不仅在药效成分种类上与传统冬虫夏草相近外，而且是在已报道的350余种虫草菌中能大量形成虫草素的种，因此它与传统冬虫夏草一样，能滋补人体，而且能有效地抑制和，并具有多种药理功能，是传统冬虫夏草的代用品，但野生的北冬虫夏草与传统的冬虫夏草一样，在自然界中稀少，价格昂贵，因此，人工培育具有自然形态的北冬虫夏草子实体，有利于造福百姓，具有现实意义，人工栽培的北虫草主要营养成分和作用，虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。虫草素有作用，抗、抑制、抗缺氧、增加心肌营养血液量及降低血清胆固醇和β脂蛋白的作用等等，此外，研究也证实了虫草素具有补精髓、止血化痰、强壮、收敛、等作用。
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