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回收的酒类存放应阴凉干燥较合适,避阳光,避硬风,忌潮湿,忌高低温度差太大,让其静静的陈放慢慢的转化。以玻璃瓶,瓷器,紫砂瓶等,瓶装后为好,因为可以确定生产日期。有人认为现在的酿造工艺已很成熟,佳酿稳定性强,不需过分强调存放条件,非阳光直射即可,非也,存放条件也能决定一款酒后期的品质,相对温度不可太高,湿度太干容易挥发,太湿容易发霉,有异味的地方容易二次污染酒质,所以酒的包装与储存环境对酒质有着很大的影响以及产生不同的变化。是阴凉干燥的地方存放!
一杯一杯的干杯喝掉。但对于那些追求刺激、敢于尝鲜的年轻朋友来说,这种原始的喝法已经满足不了他们的饮酒乐趣。要不不喝。喝就要格调的喝法!冰镇白酒炎热的夏天,也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑。减少了酒精的刺激,同时减缓了呛味,入口更顺滑,酒香更清冽,炎夏饮用,别有一番滋味。白酒+话梅香甜满口、柔软细腻,话梅用其柔和化去了白酒的暴戾,品之温软如绸,却又柔中带刚,道不尽的微妙和意境。首当其冲的自然是温酒古人就有“煮酒论英雄”的智慧,白酒稍稍加热之后,口味更加柔顺香气更加浓郁,寒冬时节一杯下肚,犹如一股暖流通体舒畅。冰镇饮酒别有风味冰镇之后的酒在口感上比较顺滑,减少了酒精的刺激。
初学者建议先确定是否真正热爱中国的酒文化,收购与收藏,贩卖与品鉴,投资与欣赏,利益与交流都要弄清楚定好位再说下一步,首先要确定是想收藏的是老酒还是新酒。老酒首先要选好喝的酒,品质好的酒存放几十年是增值的,品质差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。好酒的价值是随着时间递增的,现在着手收集为时不晚,等待价值体现的时候,未来收获满满,买贵了也不要紧,只要不买到假的就只输时间不输钱!因为老酒是液体,老酒是一种国学!
花上大价钱买了一瓶优质的白酒存放,但是却因为不了解而错过了佳饮用期,想想就足够让人痛心。一般来说普通香型的白酒在五年之后香味就会慢慢变弱,酒味也会渐渐变淡。如果是非纯粮酒,也就是酒精勾兑酒,在存放的过程中香气和酒味会消失得更快。所以具备收藏价值的白酒必须还得是纯粮酒!浓香型的纯粮白酒一般存放两到三年就可以达到佳饮用期了,如果放久了味道反而会不好喝。相对来说,白香型的优质白酒反而是白酒界中可贮存时间长,而且具备越久越好喝的特征明显的白酒。白香型的白酒素有越陈越香的说法,放得越久酒香越浓,一般市场上销售的优质白香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的,所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。
放久了还能不能喝都是个问题。现实很清楚的说明了这个问题——常见的收藏价值高的白酒大都是五十三度的浓香。白香白酒,甚至浓香都少见,多的还是白香。至于清香或者米香这些度数较低的白酒却很少人去收藏。资深的酒友们都知道,白酒高于四十度就算高度数了。这也是五十三度的飞天茅台具有很高的收藏价值的原因之一,只要贮存的时候方法用对,,放个几十年不是问题。如果说你有一瓶高度数的优质的白酒,也不见得是越久越好喝的。白酒虽然说并没有确切的保质期,但是却存在着佳饮用期,错过了这个佳饮用期也就相当于错过了白酒的佳风味。很多酒友收藏白酒除了冲着白酒越久收藏价值越高这个原因去之外,剩下很多酒友就是冲着白酒越久越好喝来的。为了可以品尝白酒的佳味道。
收藏高度白酒是不标保质期的,高度酒是可以长期存放的,因为本身不适合滋生性质的有害细菌,同时也会抑制不良微生物的繁衍。白酒和米酒,还有药酒都标注有效期,但是白酒保存得当也是可以长期存放的,另外说老酒是有生命的,其实说的就是白酒,白酒是没有经过蒸馏的,内含丰富的营养物质及微生物。保存不当会受到污染霉变!
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